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泉力源命酢(さとうきび酢) - TV・雑誌等でも紹介されたかけろま産のさとうきび酢 | ポン酢・酢

泉力源命酢(さとうきび酢) - 商品情報

泉力源命酢(さとうきび酢)
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泉力源命酢(さとうきび酢) 720ml入


価格

1本
定価3,240円(税込)
販売価格2,980円(税込)

2本セット
定価6,480円(税込)
セット価格5,400円(税込・送料込)
※1本あたり2,700円

5本セット
定価16,200円(税込)
セット価格12,960円(税込・送料込)
※1本あたり2,592円

注文方法

泉力源命酢(さとうきび酢)とは

加計呂麻(かけろま)が生んだ自然発酵のさとうきび酢

泉力源命酢は自然発酵のさとうきび酢です

鹿児島県奄美大島の南に浮かぶ小さな島「加計呂麻(かけろま)島」で収穫されるさとうきびのしぼり汁に、この島特有の2種類の湧水を加え、加計呂麻島の大気に浮遊する独特の酵母菌や酢酸菌の力を借り約1年間発酵させます。
発酵が止まってから貯蔵庫で皿にじっくりと1年間熟成させることでミネラル豊富な「かけろまさとうきび酢」ができあがります。
ポリフェノールが豊富な上、黒酢やもろみ酢等と比べてナトリウム量が非常に少ないので、安心してお召し上がりいただけます。

泉力源命酢(さとうきび酢)ができるまで

自然発酵でさとうきび酢がつくれるのは、日本では奄美大島だけです。
米酢や黒酢などの天然醸造酢が全国各地でつくられていますが、自然発酵のさとうきび酢は、他の土地では製造することができません。
その理由は、良質で新鮮なさとうきびが原料ということもありますが、奄美大島の空気中に浮遊している酵母菌と酢酸菌の働きがあってこそ、生まれる酢であるということです。


■じっくり熟成

天然酵母で発酵させて1年かかってできたさとうきび酢は、さらに醸成に適した気温と湿度条件を兼ね備えた奄美の自然の中で1年寝かせ、やっと出来上がります。
製品になるまで2〜3年かかるので、今も大量生産はできないのです。

さとうきび酢を熟成させるカメ


■原材料はさとうきびと自然水のみ
さとうきび酢の材料はさとうきびと自然水だけで、添加物は一切ありません。
もちろん発酵の酢酸など人工的な発酵材は一切使用しません。
鼻をツンと刺すようなきついにおいがないのは、自然醸造酢ならではです。
味もまろやかで、さとうきびを原料にしているだけにほのかに甘みも感じられ、誰にでも親しみやすい酢です。
その他詳細
■召し上がり方
1日15〜30ccを目安に5〜10倍に薄めてからお召し上がり下さい。
お好みでハチミツ、牛乳等を加えればより美味しくお召し上がりいただけるほか、ドレッシング、酢の物、サラダ等にもお使いいただけます。
■保存方法
直射日光を避け、冷暗所で保存して下さい。
開栓後はフタを密栓して冷蔵庫に保管し、お早めにお召し上がり下さい。
※天然醸造のため沈殿物が生じたり、色が若干異なる場合がありますが、品質には何ら問題はありませんので、良く振ってからご使用下さい。

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店長の一言

自然発酵は加計呂麻(かけろま)のさとうきび酢だけ!

天然醸造酢は全国に数々ありますが、自然発酵は加計呂麻のさとうきび酢だけです!

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