よみ：さどう・ちゃどう
時代：平安時代以降


内容：茶の湯の道。抹茶の作法を中心とする芸道。喫茶の習俗は奈良時代に中国から団茶（だんちゃ：団子にした茶を生姜などと共に煎じて飲む法）が移入された事に始まる。平安末期に栄西が抹茶法を伝えた。南北朝期には武士の間に闘茶（とうちゃ：茶の種類を飲み当てる飲茶勝負のこと、大勢の者が一座に会して茶を飲み、本茶｛栂尾産のち宇治産の茶｝か非茶なら産地はどこかを景品を懸けて争う）が行われ、茶は民間にも普及した。東山時代には書院茶とは別に、村田珠光が式法を成立。以後村野紹鴎らを経て、千利休に至り詫茶を大成。のち利休の子孫は表・裏・官休庵の三千家に分かれた。また古田織部、本阿弥光悦、小堀遠州、片桐石州、川上不白らが現れ家元制度が確立した。