桃　梨　ル・レクチェ　コシヒカリ　多四郎果樹園　美味しさの秘密！

＜桃＞

桃は、日当たりが良く管理された樹の先端から順に熟すため、
　先端から順に収穫されますが、消費者の方は店頭では区別できません。
　
　大切なことは、年間を通した栽培管理です。
　桃の樹は冬期間休眠して、春先に活動を開始し
　花を咲かせて果実を着果し、肥大していくわけですが、
　収穫後の落葉直前に、夏の間の光合成で蓄えられた栄養分を
　翌年の春から出足良く”活動”のために使えるように
　有機質たっぷりの肥料を樹齢に応じて施し、
　土壌中の微生物の力を充分に借りるために
　微生物に害のある除草剤は、使用しないことにあります。

　草刈りをすることで、刈った草が枯れることにより有機質の供給となり
　微生物の繁殖が促進され、微生物を食べるミミズが増加し
　ミミズを食べるモグラが土中に穴を掘り、土壌が弾力的になります。

　また、適正な着果量をコントロールすることで、樹に過大な負担をかけず、
　光合成で作られた養分を果実に確実に向け、
　太陽エネルギーを充分得られる枝の配置が大切です。
　収穫の際は、樹上で完熟した桃を収穫します。

美味しい桃は、外観からの判断では、
　品種毎に適正な大きさがあります。
　
　　　白鳳系・・・２５０ｇ前後　＜八幡白鳳、日の出など＞
　　　白桃系・・・３００ｇ前後　＜浅間白桃、山根白桃、白根白桃など＞
　　　極早生・・・２００ｇ前後

　一般的に大きいものが味は良いと思いますが、
　形が歪（いびつ）でなく、丸い桃が正常な生育をした桃です。
　
　着色は、人工的に反射フィルムで色付けしていますから
　枝に着果している部分の色が、緑色ではなく、
　薄黄色・クリーム色になっているものが、完熟に近いと思われます。

多四郎果樹園では、”桃”に対する自分の理解を深めるために、
　販売している品種の他にも、桃を栽培しています。
　（なつひめ、茨白桃、ネクタリン、ゴールデンピーチ）
　いろいろな桃に接することにより、
　既存の桃に対しての新たな”発見”や、さらなる理解が得られるためです。

　尚、これらの果実に関しては、収穫収量が少ないため
　通常販売は致しておりませんが、ご希望があれば、お気軽にお問合せください。

仕上げ前

着色を妨げる葉を取ることにより仕上がりを良くします。

仕上げ後

収穫までには、赤くなり、さらに糖度が増します。

＜ル・レクチェ＞

桃と同様に、年間を通した栽培管理を行っております。

作成中

　　　　

　　産地紹介我が家の２階からの風景です

新潟県は米や鮮魚に代表され、桃や梨等の果樹は
　あまり知られていないようであります。
　
　戦後の食料増産の時代に、コメ産地として農業が盛んだった頃から
　一部の農家の中に、換金作物として細々と栽培されて
　次第に周りの農家に広がっていきました。
　コメの生産調整が始まり、急激に果樹の面積が増加し
　今日、新潟県内では一番大きな産地となりました。
　
　肥沃な土壌と豊富な水、夏場の豊富な日照量、
　平場の利点である大規模経営の可能など
　若い後継者も比較的多いのが特徴です。

　　　　

　　当果樹園紹介家族皆の写真です

４人の働き手がおり、循環型農業を目指し
　養豚農家と契約し有機質中心の肥培管理をしています。
　環境破壊の要因である除草剤を避け、
　一年に５～６回の草刈りをします。

　樹の消毒においては、必要最低限の農薬を使用しますが
　濃度を薄めにして多量に散布することで、回数を減らします。
　
　収穫は、果実内の温度と外気の温度差が
　一番少ない朝の５時から９時頃まで収穫します。
　（農作物が美味しいため）
　外気の温度が高い日中は、収穫しておりません。
　（桃の日持ちが悪くなるため）

　樹上の果実は、一個一個収適期かどうか確認しながら
　日当たりの悪い果実には、太陽の光が届くように
　枝つりをしながら気を使っています。