ココア・ケーキの作り方
ココアのケ−キ
【 材 料 】
焼き型 ２１ｃｍ丸型 バット
砂糖 ２２０ｇｒ ３００ｇｒ
バタ− １４０ｇｒ ２００ｇｒ
玉子 ３個 ５個
薄力粉 ２５０ｇｒ ３２０ｇｒ
ベ−キングパウダ 小さじ一杯半 小さじ２杯
牛乳 １００ｃｃ １５０ｃｃ
ココア １／２カップ ３／４カップ
湯 １００ｃｃ １５０ｃｃ
干しぶどう １００ｇｒ １５０ｇｒ
ブランデ− 小さじ２杯 小さじ３杯
バニラエッセンス ３滴 ５滴
【 準 備 】
＊薄力粉とベ−キングパウダ−は混ぜてよくふるっておく。
＊ 干しぶどうは水で洗い水分を切って炒める。水分が無くなったら火から下ろしブラ
ンデ−の半分を加える。
＊ 大きめのコップにココアをいれ，小さじ一杯の砂糖を入れて湯を少しずつ加えなが
らココアを柔らかいペ−スト状にする。
＊焼き型にバタ−を薄くぬり，薄力粉をふるいかけ，焼き型を裏返しトントンと叩き
余分の粉を落とす。
【 作り方 】
@ボ−ルにバタ−と砂糖を入れミキサ−で白いクリ−ム状になるまでよくかきまぜる。
A 次に玉子を一個入れよくかきまぜ，よくまざったら又玉子を入れていき，クリ−ム
状になる迄よくかきまぜる。これにバニラエッセンスとブランデ−の半分を入れて
まぜる。
B 薄力粉をもう一度ふるいながら入れてまぜる。一度に入れずに少しずつ薄力粉→牛
乳→薄力粉と交互に何回にも分けて入れ，その都度粉が見えなくなるまでまぜる。
（切るようにまぜるのがコツ）
C さらに干しぶどうを加えて混ぜ，ココアのペ−ストを加え混ぜる。
（混ぜ方を加減するとマ−ブルケ−キになる。）
D焼き型にCの材料を流し入れて濡れ布巾の上で２〜３度トントンと落とし中の気泡を出す。
E １７０度で約５０〜６０分焼く。竹串を差して，種がついてこなくなってから，更
に５分焼き，オ−ブンから取り出し冷ます。
ショートブレッドの作り方
ショ−トブレッド
材料
薄力粉 ３００gr
バタ− ２００gr
砂糖 １００gr
ベ−キングパウダ− 小さじ１
塩 小さじ１
作り方
薄力粉、砂糖、塩、ベ−キングパウダ−はボウルに入れて混ぜ、そこにバタ−を入れる。
バタ−を手で握るようにして、バタ−と薄力粉をよくなじませる。
打ち粉をした台の上でなめらかな生地になるまでこねる。
２０ｃｍ丸型にバタ−をぬって粉をふり、そこへ生地を詰める。
大きめのフォ−クで穴形を付けておく。
１５０度で約１時間焼く。
焼き上がったら、火を止めて１０分間オ−ブンの中に放置する。
オ−ブンから取り出し熱い内にナイフの背で切り目を入れ、冷めてから切り分ける。
抹茶のパウンドケーキの作り方
材料（小型パウンド型３本分）
玉子 ４個
粉類
薄力粉 １５０gr
抹茶 大匙１強
ベーキングパウダー 小さじ1/2
バタ− １５０gr
砂糖 １６０gr
塩 少々
バニラオイル 少々
抹茶リキュール 大さじ１
（クワントローに抹茶を溶かして作っても良い）
かのこ豆 １００gr
作り方
@玉子を割りほぐして砂糖、塩を加えしっかり湯煎で泡立てる。
スポンジケーキの少し手前位まで泡立てる。
Aバニラオイル、リキュールを加え混ぜる。
B粉類（薄力粉・抹茶・ベーキングパウダー）を合わせてふるいAに混ぜ合わせる。
C溶かしたバターを加え混ぜ、かのこ豆を入れてさっと混ぜ、型に流して焼く。
１７０℃で２５分位
クリスマスリースクッキーの作り方