賀茂金秀(かものきんしゅう)純米吟醸(火入れ)

吟醸香は立ってない。コクはありますね。開封直後はピリピリ感が有ったのだけど、時間が経ってきたら、酸味が引き立ち、バランスが向上した。開封してから空気となじませた方がより旨みが引き立って頂けます。食中に良いね。