中 国 四 国 編
【岡山、島根、鳥取、広島、山口、愛媛、香川、高知、徳島】


山口県 -岩国市-

獺祭 純米大吟醸48 寒造早槽  しぼりたて
        
旭酒造
獺祭 寒造早槽 純米大吟醸48のしぼりたてです。酒質は火入れと同じく黄色いです。吟醸香は立って、とても濃厚な口あたり。”荒ばしり”や”無濾過純米酒”を想像いただければと思いますよ。



山口県 -萩市-

東洋美人 1回火入
(無ろ過生詰) ippo 山田錦
        
澄川酒造場
一度火入れしているけど吟醸香が立ってますね、口にふくんだ時はやさしく、淡いようだけど薄い感じではないです。なんか上品な味わいだ。手間暇かけているんだろう。こういうの好きです。王道の山田錦は相変わらず凄い。



香川県 -仲多度郡-

凱陣(がいじん)無ろ過生
        
丸尾本店
 初めて飲んだ香川県の銘酒。仕込み三〜四号 無濾過の為若干黄色いお酒ですが、こってり、なめらかで酸味もあり、香りほのかの銘酒でした。無濾過は良いですね!



島根県 -平田市-

ヤマサン正宗(斗びん囲い)
        
酒持田本店
 袋取り、斗びん囲いなど手間暇掛けてます。マイルドながら純米大吟醸にしては50%精米(低精米)のお陰でしっかりした味です。



高知県 -安芸郡-

美丈夫(うすにごり)

濱乃鶴

 昔ながらの伝統を大切にした酒造りで定評の濱乃鶴。発泡酒のジャンルは初めて飲みましたが、新感覚のお酒です。精米度も50%まで磨き、米と麹で作り上げた逸品。また、おりがらであることから、炭酸とありがらのバランスが良いです。




前に戻る